别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

柠檬受大众喜爱、因具有“抗坏血”，延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬浓缩果汁，方便制作柠檬气泡水，柠檬味饮品。鸡尾酒味道及颜色调制。